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详细图解教你做正宗东北菜鸡腿炖蘑菇

2019-12-07 20:36:57来源:励志吧0次阅读

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炖一锅正宗滴东北菜鸡腿炖蘑菇,让它温暖到胃

,两只鸡腿配一斤多菜类,怎么能不好吃 细嫩的大块鸡腿肉,鲜滑爽口的鲜蘑菇,软糯起沙的土豆,再舀起一勺鸡汤,轻轻吹去热烫后入口,那是各种香浓味美啊,味蕾的享受顿时让心情绽放

鸡腿炖蘑菇

材料:鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、水适量

调料: 油适量、花椒粉1/4勺、葱8克、姜8克、蒜8、香叶3片、桂皮1段、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒2小勺

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制作:

1、 将鸡腿洗净,剁成块状。

2、 葱切长段,蒜切片,姜切片。

3、 锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒

4、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。

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5、 撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。

6、 土豆去皮

,洗净,切滚刀块。

7、 打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。

8、 蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。

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9、 另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。

10、 捞出蘑菇,用温水冲洗

9、 另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。

10、 捞出蘑菇,用温水冲洗干净。

11、 打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

12、 转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。

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小贴士:

1、 用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味

2、 开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据 口味增加调料。

3、 蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。

4、 生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。

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