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东北排骨炖豆角的做法是什么

2019-11-08 12:06:32来源:励志吧0次阅读

排骨炖豆角是大家熟知的美食了,但一样的食材在不同地方有不同的做法,毕竟每一个地方的人的口味会有区分,比如排骨炖豆角在东北就有专门的做法,具体方法以下:

1、东北排骨炖豆角的做法

主料

豆角、土豆、排骨

辅料

大酱、大料、姜片

做法

1.豆角掐好土豆切滚刀块下锅翻抄致变色

2.放大酱炒1炒然后加水

3.汤成这类色采,大酱不够后加也能够,水要刚刚没过菜

4.排骨洗净,也能够滚水烫1下,这时候候加大料和蒜片

5.汤炖差不多了菜也炖烂了加盐和味素还有蒜末

6.吃吧!哈哈

2、东北排骨炖豆角的做法步骤

1、先把豆角头尾摘掉,清洗干净备用

2、排骨焯下血水,洗净备用

3、葱姜切丝,蒜切末备用

4、先把排骨倒入压力锅放入8角,花椒,葱段,姜片,料酒,适当的热水压8分熟关火备用

5、炒锅中倒入适当食用油,放入葱姜蒜爆香

6、倒入洗好的豆角翻炒

7、炒到变软变色后,放入压好的排骨

8、加入少许生抽,胡椒粉翻炒均匀

9、倒入排骨汤,要没过排骨,烧开后盖上锅盖转中小火炖20⑵5分钟

10、炖到汤汁收干排骨豆角软烂既可

11、加入少许盐,鸡精调味

3、经典东北菜———排骨炖豆角的做法步骤

1.炖之前先把排骨焯1下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水的话,1下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)

2.首先要给排骨上色。(在网上看到很多排骨炖豆角的做法,都把这个步骤给疏忽了,这可是很关键的)锅里倒入适当油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就能够倒入排骨啦!切忌:要准备好锅盖哦!1手下排骨,1手扣锅盖,这样自己才不会被崩到,也能保护好厨房干净的墙壁。

3.排骨崩1会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油(用的是海鲜酱油)。

4.加水,倒入豆角,在放1两根干辣椒,盐适当,扣盖。

开锅加少量料酒,去肉腥。

5.放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟。

6.临出锅的时候点适当味精。这时候候候如果觉得色采没烧好的话,可以点少量老抽。

7.盛盘,出锅!

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